Was macht ihn aus, den richtig guten Kaffee? Ist es die exzellente Qualität erlesener Kaffeebohnen aus hochkarätigen Anbaugebieten? Ist es die Art und Dauer der Röstung, bei der Bitterstoffe minimiert und der volle Geschmack entwickelt wird? Oder sind es die Frische, mit der die gerösteten Bohnen zum Einsatz kommen, und der Mahlgrad, mit der das Kaffeemehl verwendet wird? Auch der Barista, der die Zubereitung als Kunst und Handwerk zugleich versteht, hat seinen Anteil an der Veredelung der Spezialitäten, die er serviert.
